pulire ,salare e friggere acciughe , dopo di che dividerle in piccoli cestini su carta gialla ed abbinarle come stuzzichini ad vini bianchi o a rossi particolarmente corposi. per serate degustative particolari .Abbinandole a vini particolari e o aperitivo gustosi possono essere un ottimo aperitivo pesce per serate speciali. Un particolra ulteriore di classe ,accompagnarli con pane abbrustolito con su un filo d'olio d'oliva extravergine (preferibilmante toscano o ligure)
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